聚焦休閑食品發展新時代

——第四屆中國休閑食品產業發展高峰論壇在北京成功召開

   2017年11月1-3日第四屆中國休閑食品產業發展高峰論壇在北京中國國際展覽中心隆重召開。本屆論壇由中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會（以下簡稱“分會”）主辦，中國農業科學院農產品加工研究所果蔬食品制造與營養科學團隊、國家糧食局科學研究院糧食加工研究組、中國食品工業（集團）公司、中國包裝和食品機械有限公司承辦，來自中國農業科學院、中國農業大學、中國疾病預防控制中心、國家糧食局科學研究院等單位的400余名代表出席了會議。 

  開幕式由分會蔡永峰理事長主持，中國食品科學技術學會孟素荷理事長代表學會對分會高峰論壇的召開表示衷心祝賀，并做重要講話。孟理事長談到，為進一步促進我國農產品加工業健康快速發展，2016年國務院辦公廳印發的“關于進一步促進農產品加工業發展的意見（國辦發[2016]93號）”中提出“支持大中城市郊區重點發展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工?！?017年中央一號文件關于“加快發展現代食品產業”中提到“大力發展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產品”，這些文件的出臺標志著國家對休閑食品產業發展的高端定位和高度重視，也表明休閑食品產業將迎來快速發展的新機遇。在此大背景下，孟理事長分析了中國食品工業的總體發展趨勢和休閑食品產業的特點，強調中國休閑食品產業發展，絕不能走薯片的老路，一定要有東方食品的特征，一定要有自己原創造性的東西，形成有別于其他國家的、體現中國飲食文化的優勢特色營養健康的休閑食品。孟理事長指出，休閑食品行業屬于食品工業中的新興交叉行業，年均增速在20%以上，正處于快速成長期，是充滿活力和創造力的朝陽產業；世界各地的休閑食品具有明顯的地域特征，均與各地的優質原料、飲食習慣和生活方式緊密結合，具有明顯的地域化、特色化、精致化和健康化特征；發展休閑食品產業，企業和產品的定位至關重要，作為食品行業中的一片藍海，要不斷創新和進行差異化產品研發，要在追求天然、營養和健康上下工夫，并賦予休閑食品文化和旅游內涵，并注重裝備的自主研發創新。孟理事長充分肯定了分會成立以來的工作，指出分會是中國食品科技學會十幾個專業分會之一，2015年剛剛成立，是一個年輕的分會，但分會工作開展得有聲有色，已經在大連、伊春和成都連續舉辦了三次高峰論壇，在業界引起很大反響，本屆論壇能夠選擇在“第十五屆中國國際食品加工和包裝機械展覽會”期間在北京召開，體現出分會聚焦行業、服務產業、影響產業和發展產業的戰略定位和精心設計，希望分會繼續努力為行業搭建交流合作的平臺，加大標準制修訂工作力度，強化科技創新與產業緊密結合，盡快摸清行業家底，引領和把握產業發展方向。孟理事長最后暢談了休閑食品產業發展的美好愿景，希望要以不休閑的精神研究休閑食品，讓休閑食品的概念永遠和綠色天然、營養健康連在一起，讓豐富多彩、各具特色的休閑食品產業成為中國食品工業中具有原創性、新時代特征的朝陽產業和支柱產業。

   農業部農產品加工局陳建光處長做了“農村一二三產融合與休閑食品行業面臨的機遇與挑戰”的主題報告，詳細解讀了《國務院辦公廳關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》（國辦發〔2015〕93號）文件，分析了休閑食品產業在國家一二三產融合政策大背景下的機遇與挑戰，指明了產業未來發展方向。

   本屆論壇共邀請了20余名專家、學者、企業家多方位、多角度、多視野、多維度進行了精彩報告，十余家企業負責人進行了休閑食品企業發展路徑和新型休閑食品加工技術、裝備與產品推介。論壇期間還召開了分會年會，畢金峰副理事長兼秘書長報告了分會成立三年來開展的主要工作及未來工作設想。

   圓桌論壇環節，專家學者和企業家齊聚一堂，圍繞如何實現中國休閑食品的天然、營養、健康、方便、多樣、跨界、融合、綠色、創新等主題，暢談了中國休閑食品的現狀、問題、發展機遇與挑戰。大家認為，中國休閑食品行業的增長主要受經濟增長、可支配收入不斷提高、城鎮地區人口增長、持續城鎮化、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道的發展等影響,受到行業發展推動、市場需求拉動、消費需求帶動、健康需求拉動四個方面影響，盡管中國休閑食品產業近些年快速發展，休閑食品目前仍然存在很多問題，我國未來休閑食品產業發展要注意以下幾個方面：樹立質量和品牌意識是休閑食品企業成功的關鍵，特色和差異化是休閑食品企業發展的重點，營養健康是休閑食品產業發展的主流方向。大家呼吁關心和從事休閑食品行業的業界精英能夠相互溝通與交流，分享最新的休閑食品加工新技術、新產品，提出產業發展新思路、新策略，積極反映行業訴求、交流創新和發展經驗，群策群力，共同開創中國休閑食品產業健康快速發展新局面。

   論壇期間，蔡永峰理事長將“中國休閑食品產業發展大會”會旗授予了“第五屆中國休閑食品產業發展大會”承辦方——華中農業大學食品科技學院潘思軼教授。潘教授表示，在中國休閑食品進入新時代這一歷史大背景下，華中農業大學食品科技學院和湖北省食品界同仁一定全力以赴，于2018年春季在湖北舉辦一次特色鮮明、內容豐富、支撐強勁、成效顯著的大會，服務于地方休閑食品產業快速發展。畢金峰秘書長在總結時指出，休閑食品是小產品大產業，已經成為食品工業中的朝陽產業之一，在我國人均GDP超過1萬美元以后，會邁入生活品味升級、消費日新月異和全民營養健康新階段，中國休閑食品產業必將迎來大機遇、大變革、大格局、大平臺、大合作和大發展的新時代!

   與會代表還參觀了中糧營養健康研究院和北京匯源生態農業有限公司，了解了國家級企業研發中心平臺，參觀了龍頭企業先進的生產車間。